Tartes salées et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Osez la quiche végétarienne à l'occasion de la journée internationale sans viande ou n'importe quel autre jour de l'année ! Une pâte sans gluten à l'avocat très facile à travailler, une garniture moelleuse et généreuse, c'est si simple.

Butternut-noix, c'était une association qui me trottait dans la tête depuis un moment. Et dire qu'il y a quelques années encore, je ne supportais pas cet oléagineux... aujourd'hui j'en fourre partout ! Comme quoi les goûts changent...

Une tarte spécial restes ou comment improviser un repas délicieux et complet à partir de ses fonds de frigo (et de placard). Qui a dit que cuisiner, c'est compliqué?

La saison des courgettes touche à sa fin, aussi j’ai envie de profiter au maximum de ce légume avant de cuisiner des légumes automnaux. Aujourd’hui, j’ai choisi de réaliser une délicieuse tarte aux courgettes, ricotta et noisette.

En ce moment, il y a des choux fleurs sur tous les étals. On en profite donc pour le cuisiner à toutes les sauces et aujourd'hui ce sera avec une délicieuse tarte soufflée !

On connait souvent la soupe d'orties mais la quiche est une façon plus facile pour faire apprécier cette plante sauvage de tous. Qualifiée à tord de mauvaise herbe, l'ortie est très appréciée en naturopathie car elle est riche en protéines, en oligo-éléments et en vitamines. Elle possède 18 acides-aminés essentiels sur les 20 existants. On utilise en cuisine ses feuilles uniquement et rassurez-vous, l’ortie cuisinée ne pique pas du tout ! Elle est au contraire très savoureuse et peut rappeler les épinards.

Une belle tarte rapide à faire et savoureuse à base de tofu soyeux. Cette recette peut bien sûr se faire avec des épinards frais blanchis 1 minute et bien pressés, mais elle est idéale avec des épinards surgelés. J’ai fait le choix d’une pâte feuilletée, plus croustillante ; une bonne pâte brisée maison serait parfaite également. Je testerai la prochaine fois.

Cette année, je récupère plein de courgettes. De quoi se régaler sans passer trop de temps en cuisine si on choisit une pâte toute prête. Attention à la liste des ingrédients, elle ne doit contenir des produits que vous pourriez mettre dans votre cuisine (farine, eau, beurre et sel pour une pâte feuilletée). Fuyez si vous voyez d’autres ingrédients !

J’adore réaliser des tartes salées car je trouve ça très facile, pratique et tellement bon. Aujourd’hui, je vous propose une tarte au fromage de chèvre et brocoli avec quelques feuilles d’automne pour la déco.

Sur la pizza, on peut mettre un peu ce qu’on veut, comme pour une tarte. Il faut simplement veiller à associer les ingrédients de façon harmonieuse. Pour profiter des légumes d’hiver, voici donc une délicieuse pizza vegan aux champignons et aux épinards.

J'ai fait cette recette pour finir mes œufs de caille et pour tester une pâte à pizza achetée toute prête et pour tester une pierre à pizza que je venais d'acquérir.

J'ai opté ici pour des bolets surgelés, à la texture bien fondante, mais la recette est tout à fait réalisable avec des champignons moins "nobles", type champignons de Paris, ou encore un mélange avec des pleurotes.

Une recette vegan, colorée et qui revisite la betterave et la tarte tatin. Aussi jolie que facile et délicieuse, elle saura plaire aux fins gourmets.

Cette tarte salée est sans aucun doute un standard de la cuisine française, les recettes pullulent sur internet. J'ai pris la recette trouvée sur l'emballage d'un rouleau de pâte feuilletée. Cela tombait bien, il me restait quelques tomates cerises, une courgette et un bout de fromage de chèvre à finir. Je suis toujours contente de finir ce qui reste au frigo. Les œufs et le fromage à râper ne manquent jamais à la maison, donc va pour cette tarte salée (encore une !).

Cette association épinard-curry-tomate séchée me trottait dans la tête depuis un moment (bon j'avoue, j'ai un peu triché, j'ai choisi les pousses les plus jeunes, pour ne pas avoir à les éplucher. L'association pourrait paraître à première vue incongrue, mais elle fonctionne très bien, et apporte un petit twist à cette quiche somme toute assez basique.

Une bonne tarte bien nourrissante et au rappel très carné, avec du tofu rosso, pour une tarte façon bolognaise pleine de saveurs et très facile à faire.

On ne présente plus la quiche, LA recette polyvalente par excellence. Ici on sort de la traditionnelle quiche lorraine pour une version à la courge butternut, aux oignons et aux noix. Une association de saveurs et d'ingrédients qui fait mouche, entre la courge pour la douceur, et les noix pour le croquant.

Pour la petite histoire, j'ai testé la recette sans conviction (et surtout sans prendre de photos ni rien) mais nous avons tellement aimé que je l'ai refaite moins d'une semaine plus tard !!! Et là j'ai pris quelques photos pour vous la proposer 😉 Elle n'est pas très esthétique je dois bien l'avouer, par contre elle est très bonne !!!

J'avais beaucoup d'endives que m'avait donné ma maraîchère (à qui en échange j'ai donné la recette ;-) un rocamadour et un peu de pâte brisée. De quoi faire un bon plat avec pas grand chose !

Aujourd'hui, je vous partage une recette de tatin d'endives bien délicieuse et de belle allure sur une table de fête, afin de profiter des premières endives de la saison. C'est un vrai régal, servie avec une chiffonnade de jambon fumé.